Replicamos aqui um post do Dr. Pedro Vieira sobre as proteínas, muito interessante! Vale a leitura:
@doutorpedrovieira - Já dissemos, anteriormente, que a quantidade de aminoácidos disponível em nossa circulação após uma sessão de exercícios resistidos, tal como a musculação, é fundamental para a sinalização inicial do processo de síntese proteica, que poderá levar a consequentes elevações de força e massa musculares. Isso se consegue, por exemplo, através da ingestão de uma fonte proteica de rápida absorção, como a whey protein, após o treinamento, principalmente se em associação a uma condição de hiperinsulinemia (por meio do uso de carboidratos simples).
No entanto, essa sinalização inicial, obtida através da whey, só será realmente efetiva se mantivermos o consumo de proteínas nas diversas refeições ao longo de nosso dia, uma vez que a taxa de síntese proteica tem o potencial de persistir aumentada por até 48 horas após o treino de resistência.
A partir disso, devemos sempre nos atentar ao valor biológico, traduzido pelo grau em que se fazem presentes os aminoácidos essenciais, das fontes proteicas que estaremos consumindo durante esse período pós-treino, visto que é justamente a boa disponibilidade de aminoácidos essenciais um dos principais determinantes da manutenção do tempo de anabolismo muscular.
Proteínas de alto valor biológico, consideradas completas, são representadas pelo ovo, leite de vaca (e derivados), carne bovina, peixe, frango e soja, todas elas com um PDCAAS (protein digestibility corrected amino acid score), um método utilizado para se avaliar a qualidade da proteína em questão, igual ou superior a 0,9.
Assim sendo, tão importante quanto a tomada da proteína de absorção rápida logo após o treino é a manutenção dessa ingestão proteica ao longo de todo o dia (de alto valor biológico), com a intenção de que o balanço proteico muscular permaneça positivo, ou seja, favorável à ocorrência de anabolismo.
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